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귀리의 효능과 부작용 귀리의 효능 안녕하세요? 쿠킹 드래곤 입니다. 오트밀은 서양에서 인기있는 아침식사의 식재료입니다. 예전에 한창 유행했었을 때 서양식 오트밀 죽을 백화점에서 구매했으나 솔직히 적응이 안되는 맛이라서 잊힌 식재료였는데, 오랜만에 집에 있는 귀리 를 보니 귀리(오트밀)에 대해서 공부해보고 싶어졌습니다. 다양한 영양소와 섬유질을 가지고있는 통곡물인 귀리, 귀리는 서양에서는 주로 우유나 물과 함께 섭취 한다고 합니다. 그 이유는 귀리와 우유가 음식 궁합이 잘 맞는다고 합니다. 귀리속 베타글루칸이 우유와 만나면 25배가 되서 포만감을 느낄 수 있다고 하네요. 1. 귀리속의 베타글루칸은 혈당을 안정시키고 조절하는 기능이 있기 때문에 제2형 당뇨병 환자들의 식단에도 꼭 포함해서 관리합니다. 2. 귀리는 어린 시절에 생.. 2020. 9. 17.
쌀의 종류와 효능 쌀의 종류와 효능 안녕하세요? 쿠킹 드래곤입니다. 오늘은 중요한 식재료중 하나인 쌀에 관련해서 공부하려고 합니다. 한국 쌀의 종류 우리나라의 대표적인 쌀은 백미, 현미, 흑미, 찹쌀 이렇게 4가지라고 합니다. 백미는 현미를 도정해 쌀겨층과 씨눈을 완전히 제거하여 배젖 부분만을 남긴 쌀이고 현미보다는 소화가 잘되고 알레르기 반응이 적은 게 장점입니다. 현미는 벼의 껍질을 제거한 것으로 몸이 많이 냉한 분들이 드시기에 적합한 쌀입니다. 백미에 비해서 현미가 확실히 다양한 영양소와 미네랄이 들어 있어서 건강에는 큰 도움이 된다고 합니다. 현미는 혈당지수가 낮아 당뇨병이나 암환자 분들에게 좋습니다. 또한 현미는 백미에 비해 소화가 잘 안되기 때문에 현미밥을 짓기 전에는 현미를 1시간 이상은 오래 불려서 부드럽게.. 2020. 9. 16.
닭날개 에어프라이어 간장구이! 부추 감자전 닭날개 에어프라이어 간장구이! 부추 감자전 안녕하세요? 쿠킹 드래곤입니다. 오늘은 닭날개 간장구이와 부추 감자전을 만들었어요. 마트에서 닭날개가 할인하는 거 보고 한번 간장구이를 만들면 어떨까 해서 만들었는데 맛있네요.^^ 닭날개 간장구이와 미니 고구마 맛탕 재료: 고구마 1개, 간장 4스푼, 참기름1스푼,다진 마늘 1스푼, 꿀 1스푼, 설탕 1스푼, 청양고추 1개, 레드와인 2큰술, 후추,참깨. 1. 닭날개를 쌀뜨물( 또는 우유)에 1시간 담가놔요. 2. 청양고추를 잘게 다집니다. 닭날개의 쌀뜨물은 1시간이 지난 후에 버립니다. 3. 다진 청양고추 1개, 다진 마늘 1스푼, 간장 4스푼, 꿀 1스푼, 설탕 1스푼 , 레드와인 2스푼, 후추,참 기름1스푼 으로 만든 양념을 닭날개에 넣고 버무립니다. 4... 2020. 9. 15.
카레라이스 맛있게 만드는 법 홍합! 애호박 나물 볶음 카레라이스 맛있게 만드는 법 홍합! 애호박 나물볶음 안녕하세요? 쿠킹 드래곤 입니다. 오늘은 카레 먹는 날이에요. 보통은 고기 카레를 드시는데요. 저는 가끔 고기 카레가 지겨워질 때 해산물인 홍합을 이용해서 카레를 해 먹게 되네요. 홍합이랑 카레랑 생각보다 잘 어울리니 만들어 보시기를 추천합니다. ^^ 저는 보통 오뚜기 백세카레를 선호하지만 3일 숙성 카레 고체형을 보고 맛이 궁금해져서 사봤어요. 오뚝이 3일 숙성 카레는 4등분 되어 있어서 쓰기 편하게 되어 있어서 특히 1인 가구 분들에게도 추천합니다. 카레향이 확실히 진하네요. 카레는 가루형으로 된 노란 카레도 홍합이랑 잘 어울려요. 집에 있는 제품으로 만들으셔도 좋습니다. 홍합은 유기농 마트에서 산 냉동 홍합을 이용합니다. 홍합 카레 (mussle .. 2020. 9. 14.
주먹밥 맛있게 만드는 법 표고 부추라면 과일 샐러드까지! 주먹밥 맛있게 만드는 법 표고 부추라면 과일 샐러드까지! 안녕하세요? 쿠킹 드래곤입니다. 요즘 비가 자주 내리는 계절이라 라면이 당기더라고요. 매콤한 라면과 같이 어울릴만한 주먹밥과 디저트로 과일 샐러드까지 만들어 봤어요. 동네에 괜찮았던 주먹밥 전문식당이 있었는데 맛이 없어져서 잘 안 가게 되더라고요. 집에서 대충 저의 입맛에 맞게 만들다 보니 사 먹는 거보다 훨씬 맛있네요. ^^ 가족들도 인정하는 주먹밥이라 올려 볼게요. 시간 없을 때 15분~20분 만에 만들 수 있는 간단한 주먹밥이라 편해서 가끔 해 먹는 레시피입니다. 매콤한 게살 마요 주먹밥 재료 : 게살(크라비아), 청양고추1개, 도시락 김 1개~2개, 마요네즈 2~3스푼, 사과식초 2 티스푼, 맛소금 1 티스푼, 설탕 1 티스푼, 볶은 참깨 .. 2020. 9. 13.
가지나물 맛있게 하는 법 새송이버섯 요리 가지나물 맛있게 하는 법 새송이버섯 요리 안녕하세요? 쿠킹 드래곤입니다. 오늘은 냉장고에 반찬이 별로 없어서 반찬을 2가지 만들어 봤어요. 오늘도 간단한 가지나물과 새송이버섯 구이입니다. 꼭 만들어 보세요 ~!!! 저는 야채를 싫어하지만 가지의 효능이 워낙 많아서 건강을 위해 가끔 먹으려고 노력하는 편이에요. 가지의 안토시아닌 성분이 눈의 피로 해소와 혈압, 암 예방에도 좋다고 하네요. 그러니 구매하자마자 최대한 빨리 신선한 가지로 먹으려고 합니다. 혹시 가지를 구우실 때 나는 냄새를 맡아보셨나요? 가지를 구울 때 나는 냄새가 저는 참 좋더라고요. 가지가 영어로 eggplant 인 이유가 달걀처럼 고소한 냄새가 나서 인 게 아닐까 생각합니다. ^^* 가지는 이렇게 3개 준비해놨어요. 혹시 모를 농약 때문.. 2020. 9. 12.
전복 버터구이와 열무김치 맛있게담그는법 전복 버터구이와 열무김치 맛있게담그는법 안녕하세요? 쿠킹 드래곤입니다. 오늘은 너무도 간단한 전복 버터구이와 열무 오이김치를 만들어 봤어요. 전복 버터구이와 열무 오이김치 레시피입니다. 꼭 만들어 보세요. 재료: 전복 2개, 편마늘4~5개 정도, 버터 2스푼, 무화과 1개 정말 재료가 간단하죠? 금방 만들 수 있어서 시간 절약에도 좋고, 갑자기 손님 오셨을 때 빨리 만들 수 있고, 홈 레스토랑 분위기로도 연출이 가능한 정말 좋은 식재료예요. 일단 전복을 솔을 이용해서 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다. 전복의 이빨은 가위로 잘라주세요. 칼로 전복을 뜯어서 내장이랑 살이랑 분리합니다. 내장은 죽끓일때 사용해도 되서 따로 보관합니다. 전복에 오징어에 칼집 내는것 처럼 살짝 그어줍니다. 통 마늘을 얇게 썰어요. .. 2020. 9. 11.

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